じっくり煮込んでイカのうまみが大根にしみウマ♪
イカはさっと煮るか、じっくり煮ると柔らかに。
ワンポイント
【材料】（2人分）
大根…1/2本
イカ…2～3はい
【煮汁】
だし汁…2～3カップ
砂糖・みりん…大1.5
酒・しょうゆ…大3
塩…少々
大根の代わりに焼き豆腐を使っても美味しいですよ！
作り方
- 大根は皮をむき食べやすい大きさに切り、下茹でしてざるに上げておく。イカはわたと足を抜き、胴をきれいに洗って輪切り。足は２本ずつ切り離し、包丁で軽くたたいておく。
- 鍋にイカと大根を入れ、煮汁のしょうゆと塩以外を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてあくを取りながら10分程度煮る。
- しょうゆと塩を加え、落し蓋をして弱火でじっくり約40分以上煮る。器に盛って煮汁を回しかけたら出来上がり！